崇州的釀酒史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，迄今已逾兩千年，始于秦漢，風(fēng)行于唐宋，清末民初已達(dá)鼎盛。
曾有“家家是作坊，戶戶飄酒香”的輝煌。崇州作為成都白酒主要的產(chǎn)區(qū)，土地肥沃，溫度適宜，物產(chǎn)豐富，素有“中國(guó)傳統(tǒng)白酒原酒基地”之美譽(yù)。
說(shuō)起崇州的白酒，人們自然就會(huì)想到宋代愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游。陸游生于公元1125年，卒于公元1210年,享年86歲，字務(wù)觀，號(hào)放翁，越洲山陰(今浙江紹興)人。公元1172年(乾道八年)，陸游因奏請(qǐng)宋王，主張西征，被投降派排擠，革去參軍職務(wù)，被迫離開(kāi)與金人作戰(zhàn)的前線,到成都任安撫使參議官。第二年春,調(diào)到蜀州(今崇州)任通判，夏改調(diào)嘉州(今樂(lè)山),但家人仍留在蜀州。1174 年(淳熙之年)春又調(diào)回蜀州，以通判代理知州。冬才離開(kāi)蜀州到榮州(今榮縣)去代理州事。
陸游這兩度在崇州為官歷時(shí)不足一年，正是南宋沒(méi)落時(shí)期，佞臣當(dāng)?shù)溃罡袌?bào)國(guó)無(wú)門(mén)，“冷宦無(wú)一事，日日得閑游”,他走遍崇州山水并和崇州美酒結(jié)下了不解之緣，他盛贊崇州美酒“金樽翠杓溢芳醇,琵琶箜篌似怪珍”。他常借酒澆愁,寫(xiě)了許多酒詩(shī)。
如《秋日杯東湖》中“病思羈懷惟付酒，西風(fēng)落日更催詩(shī)。”《池上醉歌》中“飲如長(zhǎng)鯨海可竭，玉山不倒高崔嵬。”《對(duì)酒歌》中“酒雖美，不能使悲者樂(lè).....伴酣耿耿不自得，清嘯長(zhǎng)歌裂金石。”《病后暑雨書(shū)懷》“止酒亡聊還自笑，少年狂飲似長(zhǎng)鯨。”和《同何之立賞荷花追懷鏡湖舊游》中"少狂欺酒氣吐虹，一笑未了千觴空”一直為州人吟誦。在機(jī)緣巧合下結(jié)識(shí)了當(dāng)?shù)赜忻尼劸茙熅坪映蔀榕笥眩M(jìn)而發(fā)展為師徒關(guān)系。有段民間傳說(shuō)至今還在崇州廣為傳頌。
有下午,陸游從梅林舞劍出來(lái),這時(shí)家住市橋的釀酒師傅,人稱“酒胡子”的老者見(jiàn)到陸游，便上前和陸游打了招呼:“哎呀,陸大人,怎么又多日不見(jiàn)了,走!我那兒還有一壺好酒,我們?nèi)?duì)飲幾杯?!”陸游聽(tīng)說(shuō)有好酒,和“酒胡子”徑直往橋頭走去。
回到家里,酒胡子捧出了一-壺好酒，和陸游對(duì)飲了起來(lái)。酒過(guò)三巡,陸游詩(shī)性大發(fā)，脫口吟起《飲酒》詩(shī):
陸生學(xué)道欠力量,胸次未能和盎盎。
百年自笑足悲歡,萬(wàn)事聊順付酣暢。
有時(shí)堆阜起崢嶸,大呼索酒使?jié)财健?/span>
世間豈無(wú)道師與禪老,不如閉門(mén)參曲生。
朋舊年來(lái)散如水,唯有鐺杓同生死。
一日不見(jiàn)令人愁,晝夜共赴終無(wú)尤。
世言有毒在曲集,腐協(xié)穿腸凝血脈。
人生適意即為之,醉死愁生君自擇。
吟罷,陸游雙手一拱，恭恭敬敬地地說(shuō):“酒胡子,陸生拜你為師了。”
“折煞我也，不敢當(dāng)，不敢當(dāng)。”
（文圖/陳異 2019-09-03）